{"id":5279,"date":"2025-06-27T12:34:00","date_gmt":"2025-06-27T10:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vocinelmondo.com\/?p=5279"},"modified":"2025-06-27T10:40:20","modified_gmt":"2025-06-27T08:40:20","slug":"chef-ciro-dedica-un-liquore-a-pierino-mela-pera-banana-e-caffe-per-ricordare-alvaro-vitali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocinelmondo.com\/en\/chef-ciro-dedica-un-liquore-a-pierino-mela-pera-banana-e-caffe-per-ricordare-alvaro-vitali\/","title":{"rendered":"CHEF CIRO DEDICA UN LIQUORE A PIERINO: MELA, PERA, BANANA E CAFF\u00c8 PER RICORDARE ALVARO VITALI"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"563\" data-attachment-id=\"5280\" data-permalink=\"https:\/\/vocinelmondo.com\/en\/chef-ciro-dedica-un-liquore-a-pierino-mela-pera-banana-e-caffe-per-ricordare-alvaro-vitali\/unnamed-5-2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/vocinelmondo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/unnamed-5.jpg?fit=1600%2C1200&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1600,1200\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"unnamed (5)\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/vocinelmondo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/unnamed-5.jpg?fit=750%2C563&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vocinelmondo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/unnamed-5.jpg?resize=750%2C563&#038;ssl=1\" alt=\"Dalla pizza al liquore, sempre con il cuore. Ciro Di Maio firma un omaggio che sa di memoria e libert\u00e0, come le risate sporche di Pierino. Lo chef napoletano che lavora a Brescia: \u201cUn gesto da cuoco popolare, un artigiano con la farina nelle mani e la strada nel cuore. Perch\u00e9 anche un liquore pu\u00f2 raccontare un pezzo d\u2019Italia che non dimentica\u201d.\" class=\"wp-image-5280\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Un liquore dal sapore ironico, audace e indimenticabile: come il personaggio a cui \u00e8 dedicato. <strong>Ciro Di Maio<\/strong>, chef e pizzaiolo napoletano trapiantato a Brescia, ha realizzato una nuova creazione in onore di <strong>Pierino<\/strong>, l\u2019iconico protagonista delle commedie anni \u201980 interpretato da <strong>Alvaro Vitali<\/strong>, scomparso nei giorni scorsi. La bevanda, pensata come un omaggio affettuoso e popolare, \u00e8 composta da mela, pera, banana e caff\u00e8 \u2013 un mix esplosivo e irriverente, proprio come Pierino diceva nei suoi film nei suoi iconici sketch.<br>&#8220;<em>Pierino era il bambino che tutti volevamo essere: libero, irriverente, inafferrabile. Un genio della battuta e dell\u2019istinto. Il liquore \u00e8 come lui: dolce ma con carattere. Ho scelto la banana e la pera per il loro lato ironico, la mela per la freschezza e il caff\u00e8 per dare una scossa finale. \u00c8 un brindisi che strappa il sorriso. E Pierino i sorrisi li regalava a tutti<\/em>&#8220;, racconta Ciro Di Maio.<br>Il liquore al gusto \u201cPierino\u201d non \u00e8 un\u2019operazione nostalgica, ma un gesto d\u2019affetto da parte di un cuoco che ha fatto della sua storia popolare un motore di creativit\u00e0. <em>&#8220;Alvaro Vitali ci ha insegnato che si pu\u00f2 far ridere anche se non si \u00e8 perfetti. Che un rutto ben piazzato pu\u00f2 avere pi\u00f9 potere di mille moralismi. Questo liquore \u00e8 il mio modo di dirgli grazie<\/em>&#8220;, conclude Ciro Di Maio.<br>Il liquore nasce da una ricetta pensata da chef Ciro di Maio un paio di anni fa. Per gioco, discutendo con i colleghi di lavoro, hanno provato a macerare la frutta per un mese e poi l\u2019hanno valorizzata con il caff\u00e8 robusto napoletano, miscela che Ciro propone al suo ristorante. Era un esperimento fatto in casa, che alcuni clienti informalmente hanno gi\u00e0 degustato e amato.\u00a0<br>Ma lo chef non poteva produrre professionalmente il liquore. Per questo alcuni mesi fa si \u00e8 affiancato a un opificio, che adesso sta per proporre la versione finale del liquore, anche in termini di packaging e scelta stilistica. Quando sar\u00e0 pronto, probabilmente verso settembre sar\u00e0 disponibile in esclusiva per i clienti del ristorante San Ciro, il locale che Ciro ha fondato a Brescia, in via Sorbanella, diventato negli anni un punto di riferimento per chi ama la pizza napoletana verace e una cucina ispirata alla tradizione, ma con guizzi d\u2019autore. La bottiglia sar\u00e0 servita a fine pasto, come digestivo.\u00a0<br>\u201c<em>Il mio sogno sarebbe stato farlo degustare a Pierino, ma purtroppo non ci riusciremo mai. Dovevamo sbrigarci prima, ma ormai \u00e8 andata cos\u00ec<\/em>\u201d, riflette Ciro adesso. Per lui Vitali \u00e8 figura iconica. Nato a Roma nel 1950, Alvaro Vitali \u00e8 stato uno dei volti pi\u00f9 noti e amati della commedia italiana. Dopo aver debuttato con Federico Fellini in Satyricon e Amarcord, il grande successo arriva con la maschera di Pierino, scolaro scatenato e sboccato protagonista di una lunga serie di film cult come Pierino contro tutti (1981) e Pierino medico della Saub (1981). La sua comicit\u00e0 fisica, il volto inconfondibile e l&#8217;irriverenza lo hanno reso simbolo di un\u2019epoca e idolo di diverse generazioni. Al di l\u00e0 delle risate, Alvaro Vitali ha incarnato il desiderio di riscatto sociale e la vitalit\u00e0 popolare dell\u2019Italia di fine Novecento.\u00a0<br>Ciro Di Maio nasce a Frattamaggiore (Napoli) nel 1990. Cresciuto in un contesto semplice, tra una mamma casalinga e un padre dal passato complicato, comincia a lavorare a 14 anni e si iscrive all\u2019Alberghiero. Ma \u00e8 a 18 che cambia strada: lascia la scuola e si lancia nel mondo della ristorazione. Dopo varie esperienze arriva la svolta, nel 2015, in Lombardia, dove lavora per una grande catena di pizzerie. Nel giro di pochi anni ne rileva una con sei soci e poi ne diventa titolare unico. Nasce cos\u00ec \u201cSan Ciro\u201d, una pizzeria-ristorante nei pressi del multisala Oz, a Brescia.<br>Il locale d\u00e0 lavoro a una quindicina di persone ed \u00e8 un concentrato di napoletanit\u00e0 autentica: olio extravergine dop, mozzarella di bufala campana dop, pomodorino del Piennolo e porchetta di Ariccia Igp. Fondamentale \u00e8 l\u2019impasto, calibrato ogni giorno in base all\u2019umidit\u00e0 ambientale. Il men\u00f9 include pizze veraci e il celebre battilocchio, una pizza fritta nell\u2019olio bollente e servita in carta paglia.<br>&#8220;<em>Mi piace tirare le orecchie alle pizze<\/em>&#8220;, scherza spesso Ciro, &#8220;<em>ognuna ha il suo carattere. Odio quelle perfettamente rotonde: la vera pizza deve mostrare la sua anima<\/em>&#8220;. E i clienti sembrano apprezzare. Sulle pareti del ristorante ci sono le foto di Eva Henger (che ha anche cucinato da lui), giocatori del Brescia Calcio e del Germani Basket, e molti altri volti noti.<br>Ma Ciro non \u00e8 solo cucina. \u00c8 anche cuore. Ha portato i suoi corsi nei carceri per formare detenuti come pizzaioli, e al Rione Sanit\u00e0 di Napoli, dove ha tenuto lezioni online agli studenti dell\u2019Istituto Alberghiero D\u2019Este Caracciolo. Un modo per restituire qualcosa a chi, come lui da ragazzo, ha bisogno di una seconda occasione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\"><em>Anna Rita Canone<\/em><br>\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un liquore dal sapore ironico, audace e indimenticabile: come il personaggio a cui \u00e8 dedicato. 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